日曜出勤の振替で夫が今日は休みだった。昨夜の料理の仕込みの時に牛筋からとった出汁でポトフを作ってくれた。ローリエと白ワインで風味を付けていた。牛筋の臭みは無く、滋養を感じるポトフだった。カブの葉で佃煮も作った。「この佃煮は前の方がうまく出…

今日の夫の作ったご飯は、昨日から仕込んだもの。私も夫も今日は日曜出勤だった。牛筋と牛モツと茸の赤ワイン煮。水は一切入れず、塩胡椒も無し。味付けはポートワインと八丁味噌のみ。飴色に炒めた玉ねぎも一緒に煮込んである。牛筋とモツは圧力鍋でトロト…

私が体調を崩してから、夫が週に何度かご飯を作ってくれるようになった。はじめは玉ねぎの皮も剥かずにカレーを煮込むような状態だったが、インターネットや料理本を通して独学で料理の腕をあげていった。今日、作ってくれたのは、「鶏のバルサミコ酢煮」と…